Sous l'égide de l'ACTIA et déclenchées par le programme Priam sur l'Alimentation méditerranéenne (CRITT PACA et TRIAL), de nombreuses actions en nutrition se sont développées depuis 1999, en complément du Programme NUTRIALIS du ministère chargé de la recherche et de la mise en place du Programme National Nutrition Santé.
L'ensemble des actions s'est fédéré dans un Réseau ACTIA Nutrition, animé depuis 2003 par le CRITT Agro Alimentaire Poitou-Charentes. Ce réseau est particulièrement dynamique et les Centres qui y participent mènent au sein de l'ACTIA, ou à l'extérieur, des actions complémentaires.